Wie Stockholm zegt, zegt fika. Fika is een sociaal gebeuren in Zweden, waar men samenkomt om te genieten van koffie, thee en heerlijk gebak. We nemen je mee naar vier leuke fika-adresjes in de Zweedse hoofdstad!
Fika (een koffiepauze met versnaperingen) is hot in Zweden. Fabrique is een bakkerij en koffiesalon in één en dus ideaal voor een fika. Neem plaats aan een van de tafeltjes of neem je bestelling mee voor een fika on the go. De zaak maakt deel uit van een Scandinavische keten (er zijn zo’n 13 filialen in Stockholm). Alle vestigingen zijn warm en uitnodigend en stijlvol ingericht met minimalistische witte tegels aan de muren. Laat je aan de toonbank verleiden door allerlei zoete lekkernijen voor je perfecte fika.
In de buurt van het bruisende Sankt Eriksplan in de Vasastan wijk ligt Kaffeverket, een hip café met een grote variëteit aan uitstekende koffie. Witte tegels, zwarte plafondlampen en een zacht pastelgroen interieur met houtaccenten zetten de toon voor een heerlijk fikamomentje in de stad. Maak je keuze uit zoet gebak, belegde broodjes, smoothies, sapjes en kraakverse salades. Schijnt de zon? Verhuis dan naar het gezellige terras.
“We zijn niet de eerste en we zullen niet de laatste zijn om koffie te serveren, maar neem het van ons aan: we zetten ongewoon goede koffie.” Aan vertrouwen geen gebrek bij Fikabaren, een koffiebar in het Katarina-Sofia district. In een interieur van beton, hout, staal, witte tegels en design lampen krijg je koffie en allerlei versnaperingen geserveerd, zoals gebak, broodjes en salades. De koffie kopen de eigenaars rechtstreeks van de boeren die ze in het buitenland bezoeken, om zo zeker te zijn van de kwaliteit en de (h)eerlijkheid van de koffiebonen.
Ritorno is een authentiek, nostalgisch Zweeds koffiehuis en patisserie in de brede Odengatan boulevard, met een retrogevoel en een ongedwongen charme. De zaak bestaat als sinds 1959 en is de ideale plek om je tussen de locals te nestelen voor een fika. Studenten, senioren en zelfstandigen aan hun computer: ze zitten er allemaal en dat heeft veel met de bescheiden aanpak van Ritorno te maken. Hier geen dure hipsterkoffie maar wel een bescheiden kopje troost die heerlijk smaakt met de klassieke Zweedse gerechten op de kaart.
