Open/Sluit het zoekformulier
In haar gloednieuwe boek ‘Marrakech: the city that taught me colour’ deelt reisjournaliste Sophie Matthys de beste insidertips en inspirerende adressen in de zogenaamde Rode Stad. Wij mogen alvast enkele aanraders aan jullie prijsgeven. Wedden dat je zin krijgt om meteen te vertrekken?
In Hotel Jnane Tamsna
Je kunt een cursus van een dag volgen in de mooie keuken van de riad, met kruiden en groenten uit de biologische tuin van het hotel. ww.jnanetamsna.com
Bij Souk Cuisine
Je gaat eerst samen inkopen doen op de markt, waarbij je ondergedompeld wordt in de eetcultuur. De cursus, die begeleid wordt door de Nederlandse Gemma, loopt van 10 tot 16 uur, maar er zijn ook avondcursussen en zelfs meerdaagse workshops. Vanaf 600 MAD* www.soukcuisine.com
In Café Clock
‘s Morgens ga je samen naar de markt om inkopen, waarna je vier traditionele Marokkaanse gerechten leert klaar te maken: salade, soep, hoofdgerecht en dessert. 600 MAD per persoon www.cafeclock.com
In Restaurant Maison Arabe
In dit gerenommeerde restaurant kun je een kookworkshop van een uur, drie uur of een dag volgen. Verstokte foodies kunnen er zelfs terecht voor een kookworkshop van vijf dagen. Vanaf 300 MAD www.cenizaro.com
In Restaurant en ngo Amal
Deze nonprofitorganisatie biedt kook- of bakcursussen aan van een halve dag in het Arabisch, Frans of Engels. Ook voor kinderen. Vanaf 350 MAD www.amalnonprofit.org
Tangia
Slow cooking avant la lettre. Mannen die alleen zijn, niet kunnen koken of ’s middags iets willen eten terwijl ze aan het werk zijn in de soeks, nemen traditioneel hun tangia-pot mee. Bij de slager laten ze hem vullen met een kippenbil, aan een groentekraam gooien ze er wat look en gekonfijte citroen bij, samen met een klontje typische zure boter (smen), en in de publieke houtoven laten ze de pot met eten langzaam in de as garen.
Koekjes en patisserie
Cornes de gazelles (de bekendste zoetigheid, gevuld met amandelpasta en gearomatiseerd met oranjebloesem), ghriba (een rond zandkoekje), beghrir (sponsachtig pannenkoekje met gaatjes) en msemmen (traditionele pannenkoek die je vaak bij het ontbijt krijgt).
Harira
Een pikante soep op basis van tomaten, linzen en kikkererwten.
Tajine met kip en citroen
f met lamsvlees en dadels. Of met sardines en chermoula (een kruidige marinade). Heerlijk met een glaasje muntthee. Op elk uur van de dag is het tijd voor een thé à la menthe. Heerlijk van smaak en dorstlessend.
Gevulde deeggerechten
Zoals briouates – kleine hapjes van filodeeg met een vulling van vis, kaas en/of kip – of pastilla – een zoete bladerdeegpastei met een hartige vulling van kip of duif.
.jpg)
Selman
Dit top-notch hotel met een van de langste zwembaden ter wereld (80 meter!) was goed genoeg voor Tom Cruise, die dit ‘thuis’ mocht noemen tijdens de opnames van Mission: Impossible 5. www.selman-marrakech.com
Royal Mansour
De lieveling van regisseur Sofia Coppola en haar vader Francis, die zich er zo thuis voelde dat hij zelfs achter de kookpotten ging staan toen hij er in 2015 logeerde als juryvoorzitter van het Marrakech Film Festival. www.royalmansour.com
La Mamounia
Iconisch hotel en Hollywoodfavoriet. Maar ook ernstige mensen kwamen er graag: Alfred Hitchcock schreef er The Birds en Mamounia-fan van het eerste uur Winston Churchill kwam er midden in de Tweede Wereldoorlog bij wijze van pauze schilderen en nadenken over het lot van de wereld. Ook Sofia Loren, Audrey Hepburn, Jennifer Aniston, Diane Kruger, Adrien Brody en veel andere A-listers vonden hier rust en verwennerij. www.mamounia.com
Riad El Fenn
Geen internationaal vijfsterrenpaleis voor Madonna’s birthday bash, maar een riad in de medina. En wat voor een! De diva koos voor de fantastische Riad El Fenn, het hotel van Vanessa Branson (zus van Richard), als locatie voor het feestje voor haar 60e verjaardag.www.el-fenn.com
Amanjena Hotel
Topvoetballer David Beckham vierde in dit prestigieuze hotel net buiten de stad zijn 40e verjaardag met familie, vrienden en al de Spice Girls! www.aman.com/resorts/amanjena
Marrakech doet haar bijnaam ‘Parijs in de Sahara’ alle eer aan. Want ook als je plots zin hebt in oesters, croissants of foie gras, ben je in de juiste stad.
Bagatelle
Hier waan je je echt in Parijs. Het traditionele restaurant in de Guéliz heeft al sinds 1949 brasserieklassiekers op de kaart staan: poireaux vinaigrette, oeufs mimosa, la cervelle, les escargots, la langue de veau, entrecôte au poivre vert, magret de canard … www.bagatelle-marrakech.com
Waar? 103, Rue Yougoslavie (Guéliz)
Grand Café de la Poste
Dit koloniale Grand Café is al sinds de jaren 20 de plek voor wie zin heeft in ouderwetse Franse favorieten, zoals oesters (uit Dakhla), millefeuille en steak tartare. www.grandcafedelaposte.restaurant
Waar? Angle Boulevard El Mansour Eddahbi en Avenue Imam Malik (Guéliz)
Le Petit Cornichon
Dit restaurant biedt in het weekend een driegangenmenu aan met foie gras. Een aanrader. @legrandcornichon
Waar? 27, Rue Mouray Ali
Patisserie Amandine
Een patisserie en salon de thé waar je van ambachtelijke taarten, brood, koekjes, viennoiserieën en veel meer kunt genieten. Gesloten op zondag. @amandinemarrakech
Waar? 6, Rue de la Liberté (Guéliz)
Barometre
Hier kom je voor de waanzinnige cocktails en de vernieuwende mediterraan-Franse keuken. www.lebarometre.net
Waar? Rue Moulay Ali (Résidence Al Houda)
De Rode Stad is meer dan alleen maar soeks en souvenirwinkeltjes. Onze vijf favoriete conceptstores op een rijtje!
Boutique at El Fenn
Het soort winkel waar je alles zou willen kopen. Nuff said… www.el-fenn.com
33 Rue Majorelle
In de trendy Majorellewijk, waar je niet alleen de mooie Majorelletuin vindt, maar ook het schitterende nieuwe Yves Saint Laurent-museum, is het hebberig shoppen in deze conceptstore. De winkel loopt over in een lekker lunchrestaurant met straatterras. www.33ruemajorelle.com
SOME Slow Concept Store
Stijl- en sfeervolle interieurwinkel annex lunchrestaurant in de Guéliz (nieuwe stad), op een boogscheut van de drukke Avenue de la Liberté.www.someslowconcept.com
Max & Jan
De medina is niet alleen een plek voor slangenbezweerders en theehuizen, maar ook de thuisbasis van het Belgisch-Zwitserse koppel Max en Jan. Bij hen ben je makkelijk enkele uren zoet. De shop biedt een mix van hippe, eigentijdse Marrakech-souvenirs, organic beautyproducten en interieurspullen waar je maar moeilijk aan kunt weerstaan. En alsof dat nog niet genoeg is: op het grote, zonnige dakterras kun je neerploffen met je gekochte buit.www.maxandjan.com
36 Mouassine Concept Store
Eigenzinnige mix van kleine en grote accessoires zoals manden, hoeden, juwelen, aarde- en glaswerk, houten en rieten meubelen, boeken … www.36-mouassine-concept-store.business.site
.jpg)
(*) De lokale munt is de dirham, afgekort tot DH of MAD. 10 MAD is ongeveer € 0,90 waard.
Meer lezen? ‘Marrakech: the city that taught me colour’ van Sophie Matthys (Borgerhoff & Lamberigts, € 18,50)
